Kawa

Historia kawy

Sama nazwa kawa wywodzi się z języka arabskiego i słowa khawa, ale w języku polskim wywodzi się z tureckiego kahve. Można przyjąć, że pierwotnie słowo to oznaczało region w którym uprawiano pierwsze odmiany ziaren kawy. Pierwsze uprawy kawy odkryto w Etiopii i datowano je na kilkanaście wieków przed nasza erą. Potem kawa rozprzestrzeniła się po całej Arabii i podobno tam wymyślono sposób prażenia ziaren kawy i takiego ich wykorzystania do przygotowania napoju. Kawa rozprzestrzeniła się na całym Bliskim Wschodzie jako napój i jako używka poprzez kontakty handlowe. Od samego początku kawa była traktowana z rezerwa bowiem dostrzegano jej właściwości uzależniające i nieraz w muzułmańskich kręgach była zabroniona. Do Europy kawa dotarła oczywiście za sprawą wypraw na Bliski Wschód i rozpowszechniła się pod włoską nazwą caffe. Do Polski dotarła po okresie bitwy pod Wiedniem w 1683 roku. Była zaparzana w tradycyjnej tureckiej formie, a potem miała różne zastosowania choćby takie jak lek na przewód pokarmowy. W Polsce szybko zrezygnowano z picia czystej kawy i upowszechniło się dodawanie do niej mleka, cukru, śmietanki. Biedne warstwy społeczne wytwarzały sobie substytut kawy z żołędzi, grochu lub bobu.

MENU