Kawa

Rodzaje kaw

W postaci handlowej główne rozróżnienie kawy to kawa rozpuszczalna i kawa w ziarnach ewentualnie mielona. Istnieje tez kawa bezkofeinowa, która wbrew nazwie nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny ale ma obniżoną jej zawartość. A już cały wachlarz odmian kawy zależy od sposobu parzenia bo gatunki są dwa podstawowe. Pierwszy to Arabica uprawiana w Afryce, Ameryce Południowej i także w Azji a odkryta w Jemenie. Jest najpopularniejsza i najlepsza gatunkowo. Ma zawartość kofeiny do 1,7 % a jej ziarna dają mocny aromat. Drugi to Robusta który odkryto dopiero sto lat temu ale jest to gatunek wytrzymalszy, szybciej rosnący i odporniejszy na klimat i choroby. Jednak ta kawa jest słabsza jakościowo, ma gorszy smak i więcej kofeiny. Jest tez kawa iberyjska i krzyżówka dwóch podstawowych gatunków ale nie odgrywają one znaczniejszej roli. Kawa Arabica ma wiele swoich odmian, różniących się posmakiem, kwasowością, zawartością kofeiny, mocą, wyrazistością aromatu, przeznaczeniem, nuta innych smaków (np. orzechowego). Z nich produkuje się różne kawy, które można kupić na naszym rynku i w zależności od gustu kupujemy potem dany rodzaj kawy nawet nie wiedząc jaka to odmiana.

MENU